Saumur AC, Vieilles Vignes, Domaine Langlois-Chateau 75cl

Saumur AC, Vieilles Vignes, Domaine Langlois-Chateau 75cl

Nimi: Saumur AC, Vieilles Vignes, Domaine Langlois-Chateau 75cl

Riik/regioon: Prantsusmaa, Loire

Tootja: Langlois-Chateau

Aastakäik: 2014

Mari: 100% Chenin Blanc

Alkoholisisaldus: 14% vol.

Tootekood: 304

Hinnaklass:

Langlois-Chateau Saumur Blanc on valmistatud 100% Chenin Blanc viinamarjasordist, mis on korjatud 2-st eraldi asetsevast umbes 2 hektari suurusest viinamarjaaiast Saint Florent piirkonna südames, kus viinapuude vanus küündib 35 - 40 aastani. Viinamarjaaedade pinnas koosneb valdavalt liivast ja lubjakivist ning saagikus hoitakse väga madal. Viinamarjad koristatakse käsitsi mitmes etapis, seejärel viinamarjad sorteeritakse ja valitakse vaid parimad kobarad. Enamus viinamarjadest läbib lühikese matseratsiooni koos kestadega, mis kestab maksimaalselt 12 tundi, pärast seda lastakse veinivirdel selgineda. Veini fermentatsioon toimub "3 aasta vanustes" tammevaatides, mis on valmistatud Loire jõe ääres kasvavatest tammepuudest. Käärimisprotsess on aeglane, umbes 30 päeva, pärast käärimise lõppemist lastakse veinil pärmisettel 6 - 8 kuud küpseda. Küpsemise käigus segatakse veini ja pärmisetet iga 2 nädala tagant. Vein villitakse septembris.

Vein on värvuselt erk-kollane, kuldsete varjunditega. Aroom on intensiivne ja kompleksne, milles tunda suhkrustatud puuvilju, sarapuupähkleid, kollast ploomi ja küdooniat. Maitse on täidlane ja rikkalik, väga pika finaaliga, milles tunda meeldivat vaniljet. Hea vananemispotentsiaaliga, mis võib ulatuda isegi 10 aastani (küpsedes omandab huvitava mee värvuse). Roogadest sobib suurepäraselt kalaga kastmes. Serveerida 13 kraadi juures.