Chateau Carbonnieux (Blanc), Grand Cru Classe, Pessac-Leognan AC 75cl

Chateau Carbonnieux (Blanc), Grand Cru Classe, Pessac-Leognan AC 75cl

Nimi: Chateau Carbonnieux (Blanc), Grand Cru Classe, Pessac-Leognan AC 75cl

Riik/regioon: Prantsusmaa, Bordeaux

Tootja: Chateau Carbonnieux

Aastakäik: 2007

Mari: 70% Sauvignon Blanc, 30% Semillon

Alkoholisisaldus: 13% vol.

Tootekood: 660

Hinnaklass: €€

Chateau Carbonnieux veinimõisas valmistatakse nii punast kui valget veini, kuid kuulus on mõis just oma erakordsete valgete veinide poolest. Kuulsa Graves’i veinipiirkonna Pessac-Leognan’i kommuunis kasvatatakse 45 hektaril punaseid marjasorte ja 43 hektaril valgeid marjasorte. Viinapuuaedu iseloomustavad kaltsiumirikka kruusase pinnasega nõlvakud, mille läheduses asuvad Garonne’i jõgi ja Eau Blanche’i oja. Mõisa punased veinid valmistatakse 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 8% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot ja 1% Malbec viinamarjadest (viinapuude keskmine vanus 35 aastat), valgete veinide valmistamisel kasutatakse umbes 70% Sauvignon Blanc ja 30% Sémillon ja väike osa ka Muscadelle viinamarju (viinapuude keskmine vanus 25 aastat). Valgete veinide valmistamise eest hoolitseb maailmakuulus enoloog Denis Dubourdieu alates 80ndate keskpaigast.

Veini aroomi ja maitse võimendamiseks hoitakse enne käärimisprotsessi algust mõni aeg marjakesti ja veini omavahel kontaktis. Seejärel suundub vein tammepuust mahutitesse, kus toimub käärimisprotsess. Pärast käärimisprotsessi lõppu jääb vein samadesse vaatidesse 8 - 9 kuuks koos oma käärimissettega, sel perioodil rakendatakse ka regulaarset veini segamist ehk. "batonnage’i” (käärimissette üles keerutamine vaatide põhjast). Hiljem eraldatakse vein settest, pumbates see uutesse vaatidesse. Chateau Carbonnieux valged veinid on väga haritud ja peened, suurepärase värske happesusega ja kreemja hästi integreeritud tammevanilje nüansiga. Väga hea küpsemispotentsiaal. Suurepärane kaaslane küpsetatud valgest vääriskalast roogadega, grillitud või küpsetatud linnulihaga. Serveerida 10 – 12 kraadi juures.

Robert Parker 92 p
Wine Enthusiast 91 p