Tooted

Pärast mitme aastast katsetamist on Victoria Pariante lõpuks välja töötanud väga väikeses koguses valmistatud dessertveini Sauvignon Blanci viinamarjadest. 2011 on Apasionado esimene aastakäik ning veini toodeti ainult 8000 pudelit.

Vein on valmistatud üleküpsenud viinamarjadest, mis koristatakse umbes kuu aega tavalisest hiljem. Enne pressimist külmutatakse viinamarju 24 tundi jääga. Käärimine toimub äärmiselt madalal temperatuuril ning lõpetatakse varem ära, et säilitada aroome ja värskust. Jääksuhkrut on 100 g/l kohta. Üllatavalt värskendava happega. Lõppmaitses domineerib rabarber. Serveerida 10-12 kraadi juures erinevate dessertidega (nagu creme brule, panna cotta jne).