Trilogy, Simonsberg-Stellenbosch WO, Warwick 75cl

Trilogy, Simonsberg-Stellenbosch WO, Warwick 75cl

Nimi: Trilogy, Simonsberg-Stellenbosch WO, Warwick 75cl

Riik/regioon: Lõuna-Aafrika Vabariik, Stellenbosch

Tootja: Warwick

Aastakäik: 2018

Mari: 55% Cabernet Sauvignon, 42% Cabernet Franc, 3% Merlot

Alkoholisisaldus: 14,5% vol.

Tootekood: 1205

Hind: 38.10

Hinnaklass:

Trilogy on Warwick Estate'i lipulaev, esmakordselt valmistatud 1986. aastal. 2018. aastakäik on valmistatud 55% Cabernet Sauvignon, 42% Cabernet Franc ja 3% Merlot viinamarjadest. Iga viinamarjasort on korjatud eraldi ja igast sordist valmistatakse eraldi vein. Fermentatsioon toimub roostevaba terasest mahutites, protsessi alguses hoitakse mahla marjakestadega kontaktis 5-7 päeva sõltuvalt marjasordist (cold soaking), rakendatakse sagedast veinimütsi allasurumist ja ülepumpamist, järgneb käärimine kõrgematel temperatuuridel ja seejärel suunatakse tammevaatidesse, kus leiab aset ka malolaktiline fermentatsioon. Veinid laagerduvad 24 kuud 225 liitri suurustes Prantsuse tammest vaatides, uute tammevaatide osakaal on umbes 55%, kord varem kasutatud 2% ja ülejäänud 42% vaatidest on kaks korda varem kasutatud. Pärast laagerdusmiprotsessi lõppu valmistatakse lõplik vein paljude degustatsioonide tulemusena.

Värvuselt intensiivne tumepunane. Veinis aroomis tunda küpseid puuvilju, seedrit, taimseid noote, vürtsi, musti metsamarju, musti oliive, külluslik ja isuäratav, kergelt magus ja pinnaseline, taustal õrn šokolaad ja mocca. Maitse on täidlane, samas ümar, tunda küpseid pehmeid tanniine, ploome, mustsõstart, röstitud mandleid, vaniljet ja kohvi, avaras ja püsivas lõppmaitses vürts ja metsamarjad. Nooremaid aastakäike on soovitav dekanteerida. Serveerida temperatuuril 16 - 18 kraadi, sobib ideaalselt küpsetatud vasikalihaga, ulukilihaga, rikkalike hautistega. Põnev kombinatsioon mõru sokolaadiga või šokolaadidessertidega.

Tim Atkin 95 p (2017)
Platter's Wine Guide 94 p (2017)