Tooted

Generation XIX on nime saanud Mellot perekonna 19. põlvkonna järgi. Veini valmistatakse 100% Pinot Noir viinamarjadest. Selle veini valmistamiseks kasutatakse kõige vanemaid viinapuusid, mis suudavad paremal viisil esile tuua Pinot Noir potentsiaali Sancerre piirkonnas. Saagikus on madal, umbes 21 hl/ ha kohta ning viinamarjad korjatakse käsitsi 25 kg mahutavatesse kastidesse 1 hektari suurusest aiast. Pinnas on savine ja lubjakivine. Viinamarjade matseratsioon kestab 8 - 12 päeva, seejärel kääritatakse veini 4 nädalat 45 hl suurustes tammevaatides, kus temperatuur ei ületa 28 kraadi, säilitamaks Pinot Noir'le omaseid aroome. Vein vananeb 100% uutes tammevaatides keskmiselt 14 kuud.

Kogutoodang umbes 2800 pudelit. Suurepärane kaaslane seene-frikasseega, haugiga, ahvenaga, meriärniga, grillitud lihaga, metsseaga, erinevate juustudega ning šokolaadivahuga. Soovitav serveerimistemperatuur on 14 - 16 kraadi niisama juues ning 14 - 18 kraadi toidu kõrvale.

Bettane & Desseauve 98 p