En Grands Champs (Rouge), Sancerre AC 75cl

En Grands Champs (Rouge), Sancerre AC 75cl

Nimi: En Grands Champs (Rouge), Sancerre AC 75cl

Riik/regioon: Prantsusmaa, Loire

Tootja: Alphonse Mellot

Aastakäik: 2008

Mari: 100% Pinot Noir

Alkoholisisaldus: 13% vol.

Tootekood: 316

Hinnaklass: €€€

En Grands Champs on valmistatud 100% Pinot Noir viinamarjadest, mis on kasvanud ainult 1 hektari suurusel rikkalikul lubjakivi pinnasel. Viinamarjad korjatakse käsitsi väikestesse 25 kg mahutavatesse kastidesse ning saagikus on äärmiselt madal, 24 hl/ ha kohta. Viinamarjade matseratsioon kestab 8 - 12 päeva, pärast mida kääritatakse veini neli nädalat 45 hl suurustes tammevaatides, kus temperatuur ei ületa 28 kraadi, säilitamaks Pinot Noir'le omaseid aroome. Vein vananeb 100% uutes tammevaatides keskmiselt 14 kuud. Kogutoodang umbes 3000 pudelit.

Värvuselt on vein sügav karmiinpunane, aroomis tunda punaseid marju, õrna piprasust ja vanilje nüansse. Maitselt mahe, ümar ja pehmete tanniinidega. Suurepärane kaaslane kanamaksaga ja erinevate lihadega. Soovitatav serveerimistemperatuur on 14 - 16 kraadi niisama juues ning 14 - 18 kraadi toidu kõrvale.

Bettane & Desseauve - 92p (2007)