Chateau Romassan, Bandol AC 75cl

Chateau Romassan, Bandol AC 75cl

Nimi: Chateau Romassan, Bandol AC 75cl

Riik/regioon: Prantsusmaa, Provence

Tootja: Domaines Ott

Aastakäik: 2011

Mari: 40% Mourvedre, 30% Cinsault, 5% Grenache, 5% Syrah

Alkoholisisaldus: 14% vol.

Tootekood: 709

Hinnaklass: €€

Chateau Romassan on Domaines Ott'i 3-st veinimõisast väikseim ja see asub Bandol'i regioonis. Antud vein on valmistatud viinamarjadest, mis on korjatud 15 ja enama aasta vanustelt viinapuudelt. Kasutatakse 40% Mourvedre (annab veinile ümarust ja robustsust), 30% Cinsault (annab värskust ja siidist elegantsi), 25% Grenache (annab veinile täidlust, jõulisust ja aroomi) ning 5% Syrah (annab veinile elavust ja pisut lagritsa nüanssi) viinamarju.

Viinamarjad koristatakse käsitsi ja selekteeritakse väga hoolikalt. Kobaratelt eemaldatakse varred enne kui alustatakse kääritamist ja matseratsiooni. Alkoholkäärimine toimub kontrollitud temperatuuriga roostevaba terasest mahutites, millele järgneb aeglane malolaktiline fermentatsioon tammevaatides. Lõpuks laagerdub ja selgineb vein 18 - 20 kuud tammevaatides. Villitakse vein koristusele järgneva aasta kevadel.

Iseloomult vürtsikas, animaalne ja külluslik, aroomis tunda mustsõstart ja haput kirssi. Rikkalike tanniinide ja väga hea balansiga vein. Sobib väga hästi veiseribidega, vürtsikate roogadega, juustuga, ürtidega röstitud lambalihaga, seentel ja trühvlitel baseeruvate roogadega. Serveerida 15 - 16 kraadi juures.