Tooted

Beaune Premier Cru Clos de Mouches valmistamiseks kasutatakse 100% Pinot Noir viinamarju, mis on kasvanud lubjakivi ja savi segusel pinnasel, Cotes de Beaune piirkonna lõunaosas. Viinamarjaaed asub Pommard’i küla poole suunduval mäeahelikul, mäenõlva ida-küljel. Chanson'i veinimajale kuulub "Clos des Mouches" viinamarjaaiast kokku 4,46 hektarit, seal kasvatatakse lisaks Pinot Noir viinamarjadele ka valget Chardonnay viinamarja, Pinot Noir osakaal on umbes 2,5 hektarit. Maksimaalne saagikus on 40 hl/ha kohta.

Vein on sügava rubiin-punase värvusega, tumeda kirsi varjunditega. Aroom on väga hea struktuuriga, tunda kannikesi, punaseid ja musti marju ning deikaatset vaniljet. Maitse on elegantne ja külluslik, hästi tasakaalustatud, vürtsikas ja üldisest tugevama tanniinide struktuuriga.  Nautida koos grillitud punase lihaga, veiselihaga "en sauce", ulukilihaga, metslinnulihaga ja erinevate kohalike juustudega nagu Epoisses, Citeaux ja Langres. Serveerimistemperatuur 15 - 17 kraadi juures. Väga hea vananemispotentsiaaliga, headel aastatel 20 - 30 aastat.

Antonio Galloni Vinous 92 p