Pommeau de Normandie AC 70cl

Pommeau de Normandie AC 70cl

Nimi: Pommeau de Normandie AC 70cl

Riik/regioon: Prantsusmaa, Normandia

Tootja: Calvados Christian Drouin - Domaine Coeur de Lion

Mari: Õun

Alkoholisisaldus: 17% vol.

Tootekood: 1616

Hinnaklass:

Pommeau de Normandie on unikaalne aperitiiv, mis on lõhnas aromaatne ja puuviljaline, maitses pehme, ümar ja elegantne. Ametlikult on Pommeau vaid 20 aastane. Alles 1986. aastal tunnustati jooki esmakordselt kuna seni ajani keelas Prantsuse seadusandlus jooki ametlikult müüa. Kuigi Pommeau’d on Normandia farmides valmistatud palju kauem, andis see lõpuks võimaluse seda originaalset jooki ametlikult müüa ja turustada. Seadusandlus reguleerib väga täpselt joogi valmistamisreeglid ja garanteerib toote piirkondlikku kuuluvust ja tüüpilisust. Pommeau on algselt segu siidriõunamahlast ja calvadosest, mida omakorda laagerdatakse tammevaatides, segu valmistatakse suhtes 3 osa mahla ja 1 osa calvadost. Kui seadus näeb ette, et jook laagerduks tammevaatides minimaalselt 14 kuud, siis antud Pommeau laagerdub tammevaatides 4 aastat. Tavalisest pikem laagerdusperiood võimaldab saavutada joogis parema tasakaalu ja tagasihoidlikuma alkoholstruktturi. Erilist tähelepanu pööratakse Christian Drouin’i calvadosemajas sobivate siidriõunte sortide valimisele, et saada ideaalne maitse, mitte väga magus ja samas mitte väga raske.

Selle maitsetest tulvil aperitiivi kangus on 17%, serveerida tuleks seda tulbikujulisest klaasist jahutatult 8 – 10 kraadi juures. Aperitiivi värske õunte aroom, elav maitse ja meeldiv magusus, teevad sellest isuäratava kaaslase igaks sündmuseks. Ideaalne serveerida enne õhtusööki, huvitav komponent kokteilides, kas siis pikendades karastusjoogi või champagne’ga või segada erinevate kangete jookidega. Huvitav kombinatsioon meloniga, foie gras’ga või õuna baasil valmistatud dessertide ja küpsetistega. Põnev kasutada maitseks erinevates kastmetes ja kreemides, andes neile isuäratavat õuna aroomi.

Robert Parker - 92p