Kilchoman Small Batch Release, Islay Single Malt Scotch Whisky 70cl (Kinkekarbis)

Kilchoman Small Batch Release, Islay Single Malt Scotch Whisky 70cl (Kinkekarbis)

Nimi: Kilchoman Small Batch Release, Islay Single Malt Scotch Whisky 70cl (Kinkekarbis)

Riik/regioon: Šotimaa, Islay

Tootja: Kilchoman Distillery

Alkoholisisaldus: 57,8% vol.

Tootekood: 1673

Hinnaklass: €€€

Kuigi Šotimaal on viskitootjaid sadu, eristub Kilchoman nendest sellepoolest, et ta ei kuulu ühtegi suurde gruppi, olles seega üks väheseid sõltumatuid Šotimaa viskitootjaid. Seejuures Islay saare üheksast viskimajast ainult kaks ei kuulu mõnda rahvusvahelisse kontserni.

Anthony Wills asutas Kilchomani 2005. aastal, mis on märkimisväärne sellepärast, et 124. aasta jooksul pole sellel saarel peale nende rohkem ühtegi uut viskitootjat tekkinud. Lisaks on Kilchoman Islay saare väikseim viskimaja ja ainuke tootja, kus toodetakse viskit põhimõttel Single Farm Single Malt. See tähendab seda, et kõik viskitootmiseks vajalik tehakse ise kohapeal - odra kasvatmisest, idandamisest, destilleerimisest kuni vanandamise ja pudeldamiseni välja.

Kilchoman on väga eriline ka selle poolest, et nad kasutavad odra idandamisel nn floor malting lähenemist. Kogu Šotimaal praktiseerivad seda väga töömahukat meetodit vähem kui kümme viskitootjat. See tähendab, et pärast odra vees leotamist laotatakse oder betoonpõrandale, kus seda regulaarselt käsitsi pööratakse. Seejärel kuivatatakse ja immutatakse idandatud oder aeglaselt kohaliku turbasuitsuga ja kääritatakse seda suhteliselt kaua - 85 tundi. Pikk kääritamine annab Klichomani viskile iseloomuliku koorese ja puuviljase noodi. Ühelegi Kilchomani viskile ei ole värvi andmiseks midagi lisatud.

Kilchoman toob igal aastal müügile mõne „single cask” single-malt viski. Single cask viski villitakse pudelisse vaadikangusega, seda ei lahjendata ega filtreerita ja igal sildil on põhjalik informatsioon vaadi tüübi ja destilleerimise kuupäevaga.

Small Batch Release 2012 on 6 aasta vanune single-malt, mis on kokku segatud neljast erinevast vaadist, mis on kõik destilleeritud 2012. aastal, aga eri kuupäevadel. Lõplik segu on pudelisse villitud 23.04.18. Kokku tehtud vaid 1034 pudelit.

Aroomis on küpsetiste nüansid, iiriskomm, lisaks tummine turbasuits ja tubaka noodid. Maitses on digestiivküpsis, soolakaramell, vaarikas ja sandlipuu. Lõppmaitses on nelk, kaneel, oder, suits ja sarapuupähkel.

Small Batch Release 2012 vaadid:

Burbooni vaat 76/2012 - viski destilleritud 01.03.2012
Burbooni vaat 214/2012 - viski destilleritud 26.04.2012
Burbooni vaat 622/2012 - viski destilleritud 27.09.2012
Pedro Ximenez Sherry vaat 627/2012 - viski destilleeritud 04.10.2012