Calvados Pays d'Auge Vintage 1996 70cl (Puidust kinkekarbis)

Calvados Pays d'Auge Vintage 1996 70cl (Puidust kinkekarbis)

Nimi: Calvados Pays d'Auge Vintage 1996 70cl (Puidust kinkekarbis)

Riik/regioon: Prantsusmaa, Calvados, Pays d'Auge

Tootja: Calvados Christian Drouin - Domaine Coeur de Lion

Aastakäik: 1996

Mari: Õun

Alkoholisisaldus: 42% vol.

Tootekood: 1628

Hinnaklass: €€€

Christian Drouin'i Coeur de Lion'i valdus asub Pays d'Auge'i regiooni südames. Tema viljapuuaedadesse on istutatud ainult traditsioonilised madalakasvulised sordid, mis on hoolikalt valitud, et tagada õiget tasakaalu nelja sordi vahel. Õunad koristatakse käsitsi, õunapuid raputades. Seejärel hoitakse õunu tsementpõrandal umbes 70cm kõrgustes kuhjades, kõik õunad peavad olema ühtlaselt küpsed. Kasutatakse vaid puhast mahla, õunamassi pressitakse vaid ühe korra. Pärast seda kui suhkur on muundunud alkoholiks, siider destilleertitakse ja suunatakse 50 ja 100 hektoliitri suurustesse Normandia tammevaatidesse.

1996. aastakäik on läbinud kahekordse destilleerimistsükli, seejärel laagerdatud 19 aastat vanades calvadose vaatides ja viimane aasta vanades "vin doux naturel" Banyuls veini vaatides. Värvuselt vaskete helkidega merevaik-kollane, aroom on joogi vanuse kohta ülatavalt komplekssne, elegantselt pehme, tunda mandleid, kuivatatatud aprikoosi ja mesilasvaha. Maitse on alguses täidlane ja rikkalik, muutudes suus pehmeks ja siidiseks, lõppmaitses elav tanniinsus ja õrn tammevanilje.

Gilbert ja Gaillard 90+ p Gold Medal
Concours Lyon - Silver Medal
Concours St. Hilaire du Harcouet - Prix d'Excellence
IWSC Grande Bretagne - Silver Medal