Calvados Pays d'Auge Vintage 1993 70cl (Puidust kinkekarbis)

Calvados Pays d'Auge Vintage 1993 70cl (Puidust kinkekarbis)

Nimi: Calvados Pays d'Auge Vintage 1993 70cl (Puidust kinkekarbis)

Riik/regioon: Prantsusmaa, Calvados, Pays d'Auge

Tootja: Calvados Christian Drouin - Domaine Coeur de Lion

Aastakäik: 1993

Mari: Õun

Alkoholisisaldus: 42% vol.

Tootekood: 1619

Hinnaklass: €€€

Coeur de Lion mõis asub Auge regiooni südames (Pays d'Auge). Sealsesse viljapuuaeda on istutatud ainult traditsioonilised madalakasvulised sordid, mis on hoolikalt valitud, et tagada õiget tasakaalu nelja sordi vahel. Õunad koristatakse käsitsi, õunapuid raputades. Seejärel hoitakse õunu tsementpõrandal umbes 70cm kõrgustes kuhjades. Kõik õunad peavad olema ühtlaselt küpsed. Kasutatakse vaid puhast mahla, kusjuures õunamassi pressitakse vaid ühe korra. Pärast seda kui suhkur on muundunud alkoholiks, siider destilleertitakse ja suunatakse 50 ja 100 hektoliitri suurustesse Normandia tammevaatidesse.

1993. aastakäik on läbinud kahekordse destilleerimistsükli, seejärel laagerdatud 19 aastat vanades calvadose vaatides ja viimane aasta vanades Sauternes veini vaatides, mis pärinevad Chateau Guiraud'st. Värvus merevaik-kuldne, aroom on ümar ja delikaatne, tunda mett ja kuivatatud puuvilju nagu aprikoos ja viigimari. Maitse on õrn ja heas tasakaalus, väga elegantne ja peen, lõppmaitses delikaatne tammevanilje, või, laimiõis ja vürtsid.