Nodi, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 75cl

Nodi, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 75cl

Nimi: Nodi, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Millesimato 75cl

Riik/regioon: Itaalia, Veneto

Tootja: Nino Franco

Aastakäik: 2017

Mari: 100% Glera

Alkoholisisaldus: 11,5% vol.

Tootekood: 1715

Hind: 33.20

Hinnaklass:

UUS TOODE!

Nodi on Nino Franco uus single-vineyard Prosecco, viinamarjad on kasvanud väikeses Col del Vent viinamarjaaias Valdobbiadene's. Vein on valmistatud 100% Glera viinamarjadest ja kasutatakse vaid ühe konkreetse aastakäigu saaki ehk millesimato (vintage). 

Veini valmistamisel viinamarjad eemaldatakse vartest, marjad pressitakse ja mahl jahutatakse. Mõne aja pärast algab veinivirde käärimine, see toimub roostevaba terasest mahutites kontrollitud temperatuuril. Teine fermentatsioon toimub "charmat” meetodil roostevaba terasest mahutites rõhu all, protsess kestab vähemalt 6 nädalat ja selle aja jooksul tekib ka veini mull, seejärel vein villitakse pudelisse, dosage on antud juhul 6 grammi liitri kohta, pärast pudelisse villimist hoitakse veini vähemalt 30 päeva veinikeldris enne müüki.

Värvuselt on vein sügav õlekõrre-kollane, sädelev ja puhas, peene õrna mulliga. Aroom on väga omapärane ja komplekssne, tunda lillelõhnu nagu roos ja visteeriaõis, samuti puuvilju nagu pirn ja kollane õun, lisaks küps tikker. Maitse on intensiivne ja rikkalik, tekstuurilt pehme, suurepärane värskus, eristuvad laim ja luuviljalised nagu roheline ploom ja virsik, väga peen ja püsiv mull, kogu keerukat komplekti toetab omakorda hea happesus, lõppmaitses delikaatne soolakas ja vürtsikas nüanss. Suurepärane aperitiivina, hästi sobib polentaga, sopressa'ga ja Prosciutto singiga valmistatud suupistetega, põhiroogadest serveerida koos küpsetatud kalaga, aurutatud juurviljadega, risottoga ja värskete juustudega. Parim serveerimistemperatuur 6 – 8 kraadi.

Wine Enthusiast 94 p