Ca del Bosco Cuvée Annamaria Clementi Brut, Franciacorta DOCG

Ca del Bosco Cuvée Annamaria Clementi Brut, Franciacorta DOCG

Nimi: Ca del Bosco Cuvée Annamaria Clementi Brut, Franciacorta DOCG

Riik/regioon: Itaalia, Lombardia

Tootja: Ca' del Bosco

Aastakäik: 2003

Mari: 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco, 20% Pinot Nero

Alkoholisisaldus: 12,5% vol.

Tootekood: 1933

Hinnaklass: €€€

Ca' del Bosco on Itaalia üks parimaid ja enim tunnustatud veinimajasid. Gambero Rosso veiniteatmikus on Ca' del Bosco võitnud kõige ihaldatumad „kolm klaasi" rekordilised 35 korda, olles Gaja järel teisel kohal. 1960ndate lõpus ostis Annamaria Clementi Zanella väikese maja Franciacorta mäe nõlvakul, mida kohalikud teadsid „Ca' del bosc" nime all. Maurizio Zanella oli üks esimesi inimesi, kes nägi Franciacortas suurt potentsiaali ning 1970ndatel muutis väikese maja uhkeks veinimõisaks, mis pigem meenutab kunstigaleriid. 1995. aastal sai Franciacorta piirkond kõrgeima D.O.C.G. staatuse. Ca' del Bosco omab seal 150 hektarit veiniaedu ning toodab aastas umbes miljon pudelit Franciacortat.

Cuvée Annamaria Clementi on kindla aastakäigu Franciacorta, mille valmistamiseks kasutatakse 55% Chardonnay, 25% Pinot Bianco ja 20% Pinot Nero viinamarju, mis tulevad ainult parimatest mõisa veiniaedadest. Veinipuude keskmine vanus on peaagu 40 aastat ning saagikus on 5.4 tonni hektari kohta. Peale korjamist klassifitseeritakse viinamarjad veiniaedade järgi ning jahutatakse maha. Peale hoolikat sorteerimist viinamarjad pressitakse. Alkoholkäärimine toimub väikestes tammevaatides, kus vein ka 7 kuud laagerdub. Peale lõpliku segu tegemist küpseb vein pudelis pärmisettel vähemalt 7 aastat. Siis lisatakse veinile 7 milliliitrit dosage (spetsiaalne liqueur, mis sisaldab väikest kogust naturaalsuhkrut). Värvuselt kuldkollane. Aroom on äärmiselt komplekssne ning maitse on rikkalik, täidlane ja kauakestev. Maitse on Serveerida 10 kraadi juures.

Gambero Rosso 3/3 bicchieri
James Suckling 95p