Ayala Blanc de Blancs Brut Vintage 75cl

Ayala Blanc de Blancs Brut Vintage 75cl

Nimi: Ayala Blanc de Blancs Brut Vintage 75cl

Riik/regioon: Prantsusmaa, Champagne

Tootja: Champagne Ayala

Aastakäik: 2008

Mari: 100% Chardonnay

Alkoholisisaldus: 12% vol.

Tootekood: 121

Hinnaklass: €€

Ayala Blanc de Blancs'i valmistatakse väga väikestes kogustes ainult parimatel aastatel ning selleks kasutatakse 100% Chardonnay viinamarju, mis tulevad ainult Grand Cru aedadest (40% Le Mesnil-sur-Oger ja 60% Chouilly).

See šampanja küpseb vähemalt 6 aastat pudelis pärmisettel, dosage on madal 6 gr/l kohta. Disgorgement kuupäev on märgitud iga pudeli tagasildil.

Värvuselt on vein kuldkollane. Aroomis on tunda viirpuud, tsitrust, valget virsikut, valgeid lilli ja eksootilisi puuvilju. Maitse on puhas, värske, kriidise mineraalsusega, kreemja tekstuuriga ja pika järelkajaga. Ideaalne aperatiivina, kuid sobib väga hästi ka toitudega. Parim kaaslane erinevate valgete kaladega, kammkarpidega, merivähiga ja pirnidest valmistatud magustoitudega. 

Champagne Ayala on üks vanimaid šampanjamajasid (aastast 1860). Nad asuvad kuulsas Ay külas ning on šampanjamajade mõistes väga väike tootja (kokku vaid 15 töötajat). Personaalne lähenemine võimaldab toota "haute couture" veine, saades viinamarju põhiliselt Grand Cru (17 aeda) ja 1er Cru aedadest (44 aeda). Ayala veinimeister on 2011. aastast Caroline Latrive.